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Santé
Le thé un bienfait pour la santé
Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau. Il en existe de multiples variétés, parmi lesquelles le thé vert, apprécié pour son goût mais surtout pour ses nombreuses vertus. C’est du temps de l’empereur chinois Shen Nong (2737 avant JC) qui, très pointilleux sur l’hygiène, ordonna que l’on fasse bouillir l’eau [...]
Les insectes, aliments protéinés de l’avenir
Substituer des larves à la viande ou au poisson est une des pistes envisagées par les Nations unies pour nourrir 9 milliards de personnes à l’horizon 2050. La Chine, le Japon, la Thaïlande, l’Afrique du Sud, le Mexique figurent déjà parmi les plus importants consommateurs. Brochettes de sauterelles, criquets sauce piquante, purée de punaises d’eau [...]
Le piment, clé d’un traitement antidouleur
Des chercheurs, de l’université du Texas (États-Unis), étudient des extraits du piment fort pour l’élaboration d’un nouveau type d’analgésique grâce à l’étude du piment fort. Les chercheurs ont découvert que lorsque le corps est blessé, il libère des substances qui s’apparentent à la capsaïcine, composé chimique responsable de la saveur épicée du piment. Dans l’organisme, [...]
Les bienfaits de la pomme de terre
La pomme de terre est, depuis longtemps, un aliment central pour la plupart des Européens. Sa valeur nutritive dépend évidemment très directement de son mode de préparation. Et son intérêt tient surtout dans le fait qu’elle combine les caractéristiques des féculents et celles des légumes. Les Européens du centre et de l’est en sont les [...]
La consommation de fruits à coque améliore la santé
La consommation régulière de fruits à coque, comme les noix, les noisettes ou les pistaches peut amener à une amélioration des niveaux de cholestérol dans le sang, selon une analyse des résultats préliminaires de 25 essais cliniques publiée en mai 2010 dans les Archives of Internal Medicine (JAMA). Outre les protéines végétales, fibres alimentaires, minéraux, [...]
Katemfe, l’édulcorant le plus puissant du monde
Le katemfe (Thaumatococcus daniellii) est une plante tropicale de la famille des Marantaceae. Elle est originaire des forêts tropicales africaines de plusieurs pays comme le Ghana, la Côte d’Ivoire, le Togo, la Sierra Leone ou encore le Nigeria. Elle a été récemment introduite dans les forêts du nord de l’Australie. De son fruit (particulièrement de [...]
Les piments aideraient à mincir plus facilement
Selon une équipe de chercheurs de l’UCLA (University of California at Los Angeles), manger du piment, plus ou moins épicé, pourrait aider à mincir rapidement. La responsable de cette propriété inattendue est la capsaïcine, substance qui donne son goût piquant au piment et qui lui permet, dans la nature, de repousser les prédateurs. Plus ce [...]
La Stevia, le nouveau sucre
Édulcorant non synthétique au pouvoir particulièrement sucrant, la Stevia renforce le goût des aliments et peut remplacer tous les produits sucrants comme le sucre ou le miel, sans faire augmenter la glycémie. Détails sur cette plante étonnante ! En juin 2008, l’OMS (Organisation mondiale de la santé) a autorisé les stéviols dans l’alimentation humaine et [...]
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